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「立地条件がいいから黙っていてもお客さんは入るだろう」と胡座をかいていると、大切なことを見失ってしまうことになる。その大切なこととは、「美味しいものをつくって、お客さんに満足してもらおう」というラーメン屋にとっていちばん大切な気持ちである。当たり前のことのようだが、これを忘れてはいけない。





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June 07, 2013 at 07:40AM

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