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 日本酒「獺祭(だっさい)」を製造する旭酒造(山口県岩国市)は二酸化炭素(CO2)を使って酒の加熱殺菌時間を縮め、風味を保つ新技術を導入する。CO2の微細な気泡を酒に加え殺菌効果を高める。常温でも保存





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December 06, 2013 at 07:36AM

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