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　日本酒「獺祭（だっさい）」を製造する旭酒造（山口県岩国市）は二酸化炭素（ＣＯ2）を使って酒の加熱殺菌時間を縮め、風味を保つ新技術を導入する。ＣＯ2の微細な気泡を酒に加え殺菌効果を高める。常温でも保存





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December 06, 2013 at 07:36AM

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