[ITmedia ビジネスオンライン] 営業利益率を犠牲にしてまで鳥貴族が店内串打ちにこだわる理由

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[ITmedia ビジネスオンライン] 営業利益率を犠牲にしてまで鳥貴族が店内串打ちにこだわる理由:



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鳥貴族は焼き鳥の店内串打ちにこだわっている。これは手間のかかる作業で、やめれば同社の営業利益率は3～4％改善するといわれる。こだわる理由について担当者に聞いた


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