「白より茶色の食べ物を選べ」は本当か？ (医療格差は人生格差)

「白より茶色の食べ物を選べ」は本当か？ (医療格差は人生格差): 「白よりも茶色の食べ物を」という話を耳にしたことのある人も多いのではないだろうか。白米よりも玄米、うどんよりもそばを選ぶ方が体にいいと言われている。だが血糖値の上げやすさを数値で示したGI値だけを見ると、意外にも大きな差はあまりないことが分かる。